現烤蛋糕作法步驟  

圖片來源:http://bit.ly/1ogILeA

 

又到了蓁古早味現烤蛋糕作法分享時間了!小編認為這種不添加過多奶油當裝飾的蛋糕最健康了,也是許多人分享的現烤蛋糕作法,今天小編除了要教大家如何烤出新鮮現烤蛋糕之外,也會教大家幾招如果把冷掉的蛋糕重新烤出現烤蛋糕口感唷!所以喜歡製作蛋糕的朋友,不要錯過小編的現烤蛋糕作法分享呀!

現烤蛋糕作法準備材料

低筋麵粉約90g、砂糖約70g、蛋3顆、牛奶約半碗、奶油切塊約1.5cm大小

現烤蛋糕作法事前準備

1.將麵粉先過篩

2.蛋黃跟蛋白分開

3.任何鍋具內皆不能沾到一滴水

 

現烤蛋糕作法步驟一

首先將水煮沸,或者可放入微波爐調1分鐘加熱,之後再將牛奶+奶油塊放在鍋中隔水加熱直至奶油完全溶化掉,待奶油整個溶化掉後,再將這碗牛奶及奶油取出,並均勻拌勻。

 

現烤蛋糕作法步驟二

接著把分離後的蛋白攪拌均勻,再把剛剛已拌勻的牛奶+奶油倒入蛋黃液中再次攪拌均勻。

 

現烤蛋糕作法步驟三

再來將過篩後的低筋麵粉分二至三次依序到入蛋黃鍋中攪拌均勻,之所以麵粉要先過篩是怕容易結塊導致麵糊整個攪拌不均勻,攪拌均勻之後就會變成濃稠的蛋黃糊囉!

 

現烤蛋糕作法步驟四

接下來的現烤蛋糕作法步驟可是重頭戲!如果這蛋白沒打發,你的蛋糕就肯定失敗!先將蛋白打出一點泡沬狀後,再倒入1/3的砂糖,然後再用力的攪拌均勻,快速地打發了三分鐘後,再第二次的1/3量的砂糖,一樣繼續快速拼命的打發蛋白呈糊狀後就可以再倒入最後一次的砂糖了。

 

現烤蛋糕作法步驟五

延續著現烤蛋糕作法步驟四,必須將蛋白打到呈硬挺狀不容易化掉的樣子,可以試著將鍋子倒立,如果蛋白整糰難滴落,表示蛋白成功打發了。

 

現烤蛋糕作法小叮嚀:蛋糕成功的關鍵在於蛋白有沒有確實被打發

 

現烤蛋糕作法步驟六

接著,先挖約1/3的蛋白放進蛋黃糊中,並且以輕、快的方式攪拌,等到蛋白及蛋黃完整合體之後,就可以把整鍋的蛋黃糊倒進蛋白鍋中囉!

 

現烤蛋糕作法步驟七

將蛋黃糊以及蛋白糊均勻攪拌一樣以輕、快的方式攪拌直至蛋白及蛋黃色系均勻。

 

現烤蛋糕作法步驟八

最後,在烤盤上先伯伯塗上一層奶油,就可以把攪拌均勻的蛋黃蛋白糊倒進烤盤囉!建議在倒入烤盤中時,請拿高高的讓它高高的流入盤中。將烤箱先預熱溫度設定180度個大約20分鐘之後,就可以出爐囉~

 

現烤蛋糕作法是不是非常簡單呢?除了以上的幾個新鮮現烤蛋糕步驟之外,小編還要教大家如何將冷掉的蛋糕重現新鮮現烤口感唷!

 

如何烤出現烤蛋糕口感一:烤箱

將冷掉蛋糕重現現烤溫熱口感最快的方法就是使用烤箱了,建議烤箱可以先預熱,大約烤個23分鐘,蛋糕外皮層現酥脆口感即可,時間一到美味的現烤蛋糕口感又會重現囉!

 

如何烤出現烤蛋糕口感二:電鍋

電鍋也是很常見的製作現烤蛋糕工具,可以先在鍋內加入1/3杯的水,再將蛋糕放進盤中按下加熱鍵,當電鍋跳起來之後便能享用到美味又熱騰騰的蛋糕了!

 

如何烤出現烤蛋糕口感三:微波爐

若想吃到新鮮現烤蛋糕的口感,也可以使用微波爐加熱方式唷!蛋糕加熱的時間不用太久,大約20秒到1分鐘即可,用這種加熱方式出來的蛋糕口感會比較鬆軟綿密。

 

以上這些現烤蛋糕作法小秘方大家都記起來了嗎?小編偷偷跟大家說如果想吃到好吃的蛋糕其實不用這麼麻煩,直接上網手指動一動,訂購蓁古早味蛋糕就可以直接宅配到你家囉!而且只要家裡有烤箱、電鍋、微波爐照樣也能吃到新鮮現烤蛋糕的口感,除此之外蓁古早味蛋糕製作過程講求新鮮天然,所以完全不添加任何防腐劑,想吃到最健康又天然的蛋糕,就到蓁古早味訂購吧!

<延伸閱讀:蓁古早味蛋糕口味開箱介紹懶人包>

 

現烤蛋糕作法步驟  

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